WeChat ID foodaily Intro 分享内容，融合资源，驱动创新！播撒产品创新的种子，将创新落脚到每一个可实施的商业案例上！更多精彩内容，尽在Foodaily每日食品网 www.foodaily.com 预计到2021年，健康型巧克力，包括功能性、有机、低脂低糖等，无论是从零售价值还是消费总量上，其增长率将是普通巧克力糖果的两倍。 欧睿国际的数据显示，在2016~2021年之间，全球健康型巧克力零售总量的复合年增长率将达到2.6%，而同期普通巧克力糖果品类仅为1.3%。另外，健康型巧克力的全球零售额预期将增长3.5%，而传统巧克力的零售额将增加2.3%。 健康型巧克力与包装食品将实现共同增长 上述数据的增长与整体的健康与保健型包装食品品类的增长是一致的。从2017年初开始，健康与保健型包装食品的增长已经超过了传统食品，而这个趋势也将持续到2021年。 欧睿国际健康与保健业务负责人Ewa Hudson表示，“有机及“free-from型”食品的销售在2016年增长迅猛，消费者会仔细阅读产品上的标签，寻找天然的配料，进行所谓的‘无负罪’型消费。有机产品也符合天然和清洁标签的趋势，所以，在未来一段时间内将仍受消费者所关注。” 欧睿国际预测，“free-from型”和有机食品饮料将持续推动全球健康与保健产品行业的发展，并在2021年达到8330亿美元的市值。 营养强化的黑巧克力 大量的研究证实，富含多酚的黑巧克力对健康是非常有益的，包括改善认知能力和促进心脏健康等。 而一些巧克力公司已经开始着手对旗下的产品进行营养强化。 今年早些时候，巧克力初创公司“Blue Planet”公司开始大规模生产益生菌巧克力，为的就是迎合当下的肠道健康趋势。 另外，“Theo Chocolate”在2016年也推出了藜麦可可黄烷醇产品，吸引了非常多关注心脏健康的消费者。 延伸阅读： 功能性巧克力在日本市场中已经蓄势待发，即将迎来迅猛增长 孕期准妈妈们总是要补充各种营养，既然这样，为何不试试益生菌巧克力？ 欧洲首款具有促进血管畅通的健康巧克力 巧克力和真正的水果 Welch’s全球配料集团副总裁Wayne Lutomski认为，加入真正水果的既健康又美味的巧克力也会有很好的发展空间。 在加入Welch’s的团队之前，Lutomski曾经担任Just Born公司国际业务副总裁及客户发展总监。 Lutomski先生在接受采访时说，“健康嗜好性零食是消费者一直在寻找的美味又健康的零食，在吃的时候可以让身心都感到愉悦。巧克力可以满足消费者这方面的需求。然而，我们还需要增加巧克力的健康与保健特性。” Welch’s公司于一月份面对全美进行了一次调查，结果发现，80%的千禧一代的零食消费者希望产品更加好吃，而52%的人更关注健康与营养。 研究还发现，有66%的千禧一代的消费者更愿意买含有水果的零食，当然，必须是真正的水果。此外，消费者在购买水果时，也非常希望可以知道他们的原产地。 内容整理：Foodaily每日食品网 如需转载本文，请在后台回复“转载” 回复关键词“FBIC”，了解详细活动日程 2017FBIC最新报道： 1000+创新产品品鉴，20+方案解析，10+高层创新分享，和您一起开启创新之旅 美国西部创新体验之旅，大奖已备好，就等您来拿！ 通用磨坊2017推众多新品，重点关注酸奶、健康零食和儿童食品 玛氏，雀巢，好时…糖果大公司们的2017业务展望及创新方向 "养乐多之父"又来了！乳品及饮料健康概念创新2.0：从乳酸菌到蔬果、草本籽粒及超级谷物 2017 年度风味：代表新鲜、绿色、营养的黄瓜风味 点击“阅读原文”，报名参加2017FBIC Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account